羧甲基殼聚糖是一種水溶性殼聚糖衍生物，為一種兩性聚電解質，其是在殼聚糖高分子鏈上引入親水基團-羧甲基而成。殼聚糖具有顯著的生物學特性，已被廣泛應用于藥物遞送和組織工程應用。殼聚糖經羧甲基化改性后，提高了水溶性，尤其是在中性和堿性溶液中的溶解性顯著增強，使其具有成膜、增稠、保濕、螯合等的特性，所以其在農業、醫藥、保健品、化妝品、保鮮、環保等方面有廣泛應用。

性質

熔點：600 °C
儲存條件：室溫,惰性氣體
溶解度：可溶于酸水溶液（輕微、加熱、超聲處理）、水（超聲處理）
形態：固體
顏色：灰白色至淺米色

應用

羧甲基殼聚糖衍生物可以與細胞相互作用，用于細胞生長、組織再生和傷口愈合。

用作高級化妝品添加劑、重金屬螯合劑、藥物緩釋劑、植物生長劑等