甘氨膽酸可用作去氫膽酸的中間體，可用于生化研究; 脂酶加速劑;陰離子去除劑,用于蛋白質(zhì)的溶解。制備細菌培養(yǎng)基(腸道細菌培養(yǎng)與分離)。甘氨膽酸用于研究評估隱孢子蟲屬對培養(yǎng)細胞的侵襲性。 還用于研究殼聚糖和水包油乳劑在模擬消化系統(tǒng)條件下的相互作用。