胰蛋白酶可切割賴氨酸和精氨酸殘基的C末端肽段。

來自豬胰腺的胰蛋白酶已被用于消化雞骨頭。它還被用于分離黃體內(nèi)皮細(xì)胞。。

對(duì)于胰蛋白酶消化肽，胰蛋白酶:肽的使用比例約為1:100至1:20。本品的典型用途是使貼壁細(xì)胞從培養(yǎng)表面脫落。 使細(xì)胞解離所需的胰蛋白酶濃度主要取決于細(xì)胞類型和培養(yǎng)物代數(shù)。 Trypsins也被用于細(xì)胞培養(yǎng)過程中的細(xì)胞再懸浮，在蛋白質(zhì)組學(xué)研究中用于蛋白質(zhì)的消化，以及在各種凝膠消化中。